Фенхель внешним видом похож на обычный укроп, хотя имеет другой аромат, является многолетней культурой. Овощной фенхель любят за вкусные и полезные плоды — кочаны.
У фенхеля прямостоячий стебель высотой до 2 метров, голубой налет и густое ветвление. Корневая система массивная, имеет стержневую форму и несколько ответвлений до 1,5 см. Форма листьев такая же, как у укропа. Цвет их насыщенный зеленый. В домашних условиях фенхель цветет на протяжении всего сезона, начиная через год после посадки семян. Семена его небольшие, продолговатой формы, около 10 мм длиной и 3-4 мм шириной, на вкус сладковатые. Масса 1 тыс. зерен — около 6-7 г. Созревают осенью.
ЗНАEТE ЛИ ВЫ?
Фенхель съедобен почти целиком: корни его употребляют после термической обработки, луковицу — сырой или готовят, семена и зелень — как приправу, масло — при выпечке, в алкогольной и медицинской промышленности.
ВЫРАЩИВАНИE ФEНХEЛЯ
Выращивать фенхель лучше на почвах, где предшественниками были культуры, которые требовали внесения органических удобрений, — картофель, капуста, огурцы и горох.
Для его посадки необходимо выбирать открытые участки, на которые в течение всего дня попадает солнечный свет. У растения не должно быть высокорослых соседей (кукуруза), которые в процессе развития могут создавать для него тень.
Лучше высаживать фенхель в плодородную почву средней влажности. Хорошо, если грунт будет известкованный, супесчаный или суглинистый. Обрабатывать почву нужно тщательно, пахотным способом и добавляя органические удобрения.
ВАЖНО! Фенхель хорошо утеплите на зиму, в будущем будете вознаграждены отличными плодами, так как цветоносные стебли и соцветия начинают расти только на второй год. Утеплять его нужно торфом, навозом, опилками и перегноем. Перед утеплением срезать всю зелень с кустов.
КАК ПОСАДИТЬ ФEНХEЛЬ: РАЗМНОЖEНИE РАСТEНИЯ
Перед посадкой фенхеля необходимо удобрить участок. На 1 кв. метр понадобится ведро компоста, навозного перегноя либо торфа, несколько банок древесных опилок.
Семена фенхеля могут храниться 3 года, не теряя своих свойств. Чтобы добиться их максимальной всхожести, необходимо рассыпать зернышки на ткань, замотать и опустить в любую емкость, наполненную стимулятором роста (в слабый марганцовый раствор).
ВАЖНО! Норма высева семян фенхеля — 3-10 кг/ га. При высеве нужно вносить суперфосфат из расчета 50 кг/га. Следите, чтобы ткань с зернышками была полностью погружена в раствор. Водная процедура должна длиться 4 часа.
Посев фенхеля в открытый грунт следует в апреле или первой декаде сентября. Фенхель, высеянный весной, не требует дополнительного ухода, а при осеннем посеве требуется утепление. Посадка семенами осуществляется заглублением их на 2-3 см в почву.
Заранее стоит произвестковать почву и добавить в нее перегноя (1ведро на 1 кв. метр), опилок (2 л на 1 кв. метр), немного минеральных добавок.
Высевая семена весной, грядки укрывают пленкой до посева, чтобы не потерять влагу. Расстояние между рядами — 50-60 см. Семена прорастают на шестые сутки при температуре +6… +8 °С. Спустя 7 дней после высева — проредить. Расстояние между всходами должно быть 20-25 см.
Можно выращивать фенхель рассадным способом. Семена сеять в ящики в феврале-марте. При появлении первых всходов, растение пикировать в отдельные горшочки. Или проредить, чтобы между всходами было расстояние 20 см. По прошествии месяца после появления всходов рассаду пересадить на постоянное место. Посев фенхеля на рассаду производить так, чтобы расстояние между кустами было 40 см.
ВАЖНО! Высаживать фенхель нужно на небольшом отдалении от других овощей. При недостатке влаги растение выпускает длинные корни, которые отбирают ее у других культур. А вот соседствующие с фенхелем шпинат, фасоль, перец и тмин отрицательно сказываются на его развитии и тормозят рост.
Размножение фенхеля делением корней не распространено из-за худшей приживаемости. Важно при разрезании куста не повредить корни, иначе растение пропадет.
ОСНОВЫ УХОДА ЗА ФEНХEЛEМ В ОТКРЫТОМ ГРУНТE
Необходимо соблюдать чистоту на грядке, обрезая сорняки, так как многие из них улучшают структуру почвы и защищают от пересыхания.
КАК ПОЛИВАТЬ РАСТEНИE
Фенхель очень требователен к воде. Поливать его нужно раз в 5 дней (на 1 кв. м — 10-15 л воды). Иначе его длинные корни начнут забирать влагу у соседствующих культур. Таким образом может погибнуть весь урожай. Поливать фенхель нужно и в засушливую осень.
< p>КАК УДОБРЯТЬ ФEНХEЛЬ
Подкармливать нужно сразу после первого прореживания. В качестве подкормки идеален настой коровяка. Использовать его можно двумя способами: для внесения в почву — развести ведро навоза с 1/3 частью ведра воды; для полива — раствор коровяка в соотношении 1 х 10. Подкармливать растение нужно 2 раза за сезон. Можно заменить коровяк куриным пометом — нужно развести помет в пропорции 1 х 50.
ОКУЧИВАНИE КУСТА ФEНХEЛЯ
Окучивание проводят 2-3 раза за сезон на 3-7 см высоты, чтобы получить мясистые и отбеленные кочаны фенхеля. Перед окучиванием на куст фенхеля установить защиту растения от налипания грунта (пластиковое колечко, вырезанное из 2-л бутылки).
КОГДА И КАК СОБИРАТЬ УРОЖАЙ?
Кочаны овощного фенхеля срезают практически возле поверхности земли (при диаметре 8-10 см). Хранить кочаны нужно в прохладном месте закопанными в песок, предварительно удалив все листочки и оставив один черешок в 10 см. Хранить кочаны можно и в холодильнике, но не больше недели.
Зеленую часть фенхеля можно срезать по достижении растением высоты 25-30 см. Наилучшей порой для уборки зелени является поздний вечер или раннее утро.
ЗНАEТE ЛИ ВЫ?
Приятный аромат фенхеля, который чем-то напоминает укроп и анис, можно сделать еще более ярким благодаря растиранию или легкой прожарке.
КАК ДОБЫТЬ СEМEНА ФEНХEЛЯ ДЛЯ ПОСАДКИ?
Необходимо подождать два года, пока фенхель зацветет. Когда вызреют семена, в это время соцветие поменяется в окрасе. Оно из зеленоватого станет желто-бурым. Нужно аккуратно срезать зонтики и повесить их сушиться, после чего стряхнуть семена и поместить их в отдельные бумажные мешочки.
Чтобы выращивать фенхель, семена можно купить и в магазине.
Выращивание фенхеля в открытом грунте осуществляется достаточно просто. Важно соблюдать все основные правила, удобрять и увлажнять почву, и тогда ваши старания не заставят себя ждать, а приятный аромат фенхеля будет разноситься по вашему саду.
По материалам сети интернет
