Как избавить человечество от лишнего веса? Похоже, ученые знают ответ. Оказывается, не надо голодать… Долой жесткие диеты!
Исследование японских и немецких ученых установило, что если сразу после переедания человек начинает употреблять мало калорий, это не приводит к похудению. Наоборот, организм считает, что наступил голод, и замедляет обмен веществ, стараясь сэкономить припасенные жиры. Ученые рекомендуют вернуться к сбалансированному питанию: минимум жиров, мучного и сладкого, больше сложных углеводов (каш, бобовых…).
Суп для здравой памяти
Ученые из Питтсбургского университета США обнаружили, что чем старше человек, тем важнее для него сохранение нормальной массы тела или похудение. Потому что, чем толще человек в возрасте за 50, тем активнее у него отмирают клетки головного мозга. Ближе к 70 годам лишний вес уже связан с риском возникновения болезни Альцгеймера.
Как же худеть старшему поколению? Во-первых, перенести максимум калорий на обед. Это сейчас самая эффективная рекомендация среди европейских диетологов, которая, как ни удивительно, совпадает с советами еще древней индийской аюрведы. Согласно ей, «огонь, необходимый для пищеварения, ярче всего пылает в организме между 10 и 14 часами». В это время обмен веществ наиболее быстр, максимально активны ферменты, отвечающие за переработку пищи. Соблюдение этого правила позволяет сбросить 2-4 кг.
Во-вторых, начинайте еду с супа. Это совет японских ученых. Те, кто регулярно ест суп, входят в категорию стройных людей (индекс массы тела 23). А те, на чьем столе суп бывает редко, носят на себе лишний вес (индекс массы тела около 27). Объяснение простое: суп заполняет желудок, оставляет в нем меньше места для остальных блюд, тем самым снижая аппетит.
Ночью — молоко и творог
Мы знаем, что лишний вес возникает от того, что человек тратит меньше калорий, чем получает с пищей. Однако исследование ученых из Центра биологии сна и циркадных ритмов штата Иллинойс, США, показало, что важно еще и время суток, в которое получены калории. Две группы мышей перевели на питание, где жиры составляли аж 60%. Однако одна группа съедала всю пищу днем, а вторая — ночью. И вот тут-то выявилась разница. Те мыши, которые ели в положенное им от природы время дня, поправились в среднем на 20%. А те, кто ел в нарушение своих суточных (циркадных) ритмов, — на 48%!
Ученые объясняют это тем, что еда в не соответствующее циркадному ритму время попадает в организм тогда, когда плохо выделяется гормон насыщения лептин. То есть организм не готов пищу принимать и ее использовать, он настроен на другие процессы (сон, отдых). Поэтому еда, съеденная не вовремя, не только способствует набору лишнего веса, но и нарушает сон и двигательный режим на следующий день. Eсли вы хотите похудеть, заключают ученые, принимайте максимум калорий в светлое время суток.
Eсли все же очень хочется перекусить вечером или перед сном, ешьте овощи и молочные продукты. Но не на такие жирные, как сыр, а творог, зерненый сыр, молоко, кефир и т.п. Кстати, молочный жир наименее опасный для фигуры изо всех животных жиров. Несмотря на обилие в нем холестерина, он плохо всасывается в кишечнике.
Нагуляли? Насидели!
Существует традиционное выражение «нагулять аппетит». Действительно, после интенсивных физических нагрузок и прогулок на свежем воздухе есть хочется сильнее. Однако по данным австралийского исследования, переедают скорее те, кто проводит полдня без движения в помещении, особенно в душном. Ученые наблюдали за добровольцами, которые чередовали «активные» и «пассивные» дни. В «активные» дни испытуемые проводили по 10 часов на ногах: ходили за покупками, убирались в квартире, гуляли с детьми. «Пассивные» дни они сидели за телевизором и компьютером, не выходя из дома даже в магазин. Выяснилось, что именно во втором случае люди поглощали с пищей на 17% больше калорий, при этом чувство сытости приходило к ним намного позже, чем в дни активного движения.
А швейцарские ученые обследовали тех, кто хотел бы делать зарядку по утрам, но не может вставать рано. У этих людей обнаружен низкий уровень гормона кортизола, который отвечает за мобилизацию организма. У «жаворонков» его концентрация достигает максимума между 6 и 9 часами утра, у «сов» — на пару часов позже. Однако врачи не рекомендуют людям, проснувшись, оставаться в постели — уровень кортизола упадет еще ниже. Им стоит немедленно встать и взбодриться умыванием или обтиранием прохладной водой, кото
рая подстегнет выработку кортизола, и через 10 минут у вас будут силы на зарядку.
ИНТEРEСНО
Самые толстые женщины живут в Великобритании, таковы данные крупнейшего исследования, которое охватило более 16 тысяч человек из 15 стран Eвропы. Оказалось, что самый большой индекс массы тела, ставший основной мерой веса в исследовании, — у британских женщин (26,2). Следом за ними идут жительницы Голландии, Греции и Португалии. А вот самыми худыми оказались француженки — их средний ИМТ не превышает 23,3. К худым европейкам ученые отнесли гражданок
Италии и Австрии.
КСТАТИ
Статистика говорит о том, что сельское население в меньшей степени страдает от ожирения, чем горожане. Это подтверждают и исследования, проведенные в азиатских странах, Франции и Италии. Вся тонкость в том, что крестьяне едят меньше лакомств и деликатесов, и больше двигаются. А горожанам, если не бегать трусцой, надо реже пользоваться общественным транспортом и больше работать по дому!
