Названы недостающие людям семь важнейших питательных веществ
Согласно новому исследованию, миллиарды людей не потребляют в достаточном количестве 7 важнейших питательных веществ. Железо и кальций имеют решающее значение для здоровья крови и костей соответственно. Но более половины населения земного шара не потребляет в достаточном количестве и 5 других питательных веществ, важных для здоровья.
Согласно новому исследованию, более 5 миллиардов человек не получают достаточное количество йода, витамина Е и кальция. Более 4 миллиардов человек испытывают дефицит железа, рибофлавина, фолиевой кислоты и витамина С.
Исследование опубликовано в журнале The Lancet Global Health и охватывает 185 стран или 99,3% населения.
Были и географические закономерности, отмечает CNN. В Индии высокий уровень потребления рибофлавина и фолиевой кислоты, в то время как в Южной и Восточной Азии, Африке к югу от Сахары и Тихоокеанском регионе — низкий уровень потребления кальция.
Женщины чаще испытывают дефицит йода, витамина В12, железа и селена, в то время как мужчины — магния, цинка, тиамина, ниацина и витаминов А, В6 и С.
“Эти результаты вызывают тревогу, – признает соавтор исследования Тай Бил, старший технический специалист базирующегося в Швейцарии Глобального альянса за улучшение питания. – Большинство людей – даже больше, чем считалось ранее, во всех регионах и странах с любым уровнем дохода, – потребляют недостаточное количество различных необходимых питательных микроэлементов. Эти пробелы негативно сказываются на состоянии здоровья и ограничивают человеческий потенциал в глобальном масштабе”.
Диетологи и врачи могут помочь вам определить, получаете ли вы достаточное количество определенных витаминов или минералов или у вас есть дефицит, подтвержденный анализом крови.
“Микроэлементы играют важную роль в функционировании клеток, иммунитете и обмене веществ, – говорит ученый. – Однако мы не употребляем фрукты, овощи, орехи, семечки, цельные зерна – там, где они содержатся. Мы должны следовать рекомендации Американской ассоциации кардиологов ”есть радугу».
CNN приводит список семи важных питательных веществ с наименьшим потреблением в мире, и упоминает некоторые продукты, которые этими веществами богаты:
1. Кальций
● Важен для укрепления костей и общего состояния здоровья
● Содержится в молочных продуктах и витаминизированных заменителях на основе сои, миндаля или риса; темной листовой зелени; тофу; сардинах; лососе; тахини; и витаминизированном апельсиновом или грейпфрутовом соке
2. Фолиевая кислота
● Важна для образования красных кровяных телец, роста и функционирования клеток, особенно во время беременности.
● Содержится в темно-зеленых овощах, фасоли, горохе, чечевице и обогащенных зерновых продуктах, таких как хлеб, макароны, рис и хлопья
3. Йод
● Важен для функции щитовидной железы и развития костей и мозга
● Содержится в рыбе, морских водорослях, креветках, молочных продуктах, яйцах и йодированной соли
4. Железо
● Важно для снабжения организма кислородом, а также для роста и развития
● Содержится в устрицах, утке, говядине, сардинах, крабах, баранине, витаминизированных злаках, шпинате, артишоках, фасоли, чечевице, темной листовой зелени и картофеле
5. Магний
● Важен для функционирования мышц и нервов, уровня сахара в крови, кровяного давления, а также для образования белка, костей и ДНК
● Содержится в бобовых, орехах, семенах, цельных зернах, зеленых листовых овощах и витаминизированных злаках
6. Ниацин
● Важен для нервной и пищеварительной систем
● Содержится в говядине, курице, соусе маринара, индейке, коричневом рисе, тыквенных семечках, лососе и витаминизированных злаках
7. Рибофлавин
● Важен для метаболизма пищевых продуктов, получения энергии, укрепления иммунной системы и здоровья кожи и волос
● Содержится в яйцах, молочных продуктах, мясе, злаках и зеленых овощах
ФОТО: RU.FREEPIK.COM
